Cacao vulcanico
Cacao raccolto su terreni vulcanici indonesiani, per cioccolato artigianale, bevande e applicazioni industriali.
Cacao in semi
Cacao in semi
| Altitudine | 200–800 m |
|---|---|
| Aromi | cacao intenso, frutta rossa, lieve acidità |
| Fermentazione | casse di legno, 4–6 giorni |
| Zona | Sumatra e Sulawesi |
Granella & polvere
Granella e polvere di cacao
| Profilo | su richiesta (alkalino o naturale) |
|---|---|
| Utilizzo | cioccolato, bevande, bakery, gelato |
| Origine | materia prima da coltivatori selezionati |